Cañuelas, 21’de mayo de 2026 – por Fernando Etchadoy Cañuelas Noticias En el estudio de Stream Cañuelas, en una Trasmisión simultánea por Facebook, Instagram, YouTube, Twitch, y Cañuelas Noticias – Ubicado en Avenida Libertad 1377, la conductora Marita Bustos recibió a la licenciada en Nutrición Natalia Cappella y a los estudiantes avanzados Brian Toloza y Camila Villagra, quienes realizan sus prácticas profesionales en el Hospital Marzzetti. La charla, emitida en vivo por “Deportes y algo más”, combinó información de salud pública con una dinámica de preguntas y respuestas para desterrar mitos alimentarios y promover hábitos concretos.

Salud pública desde el Hospital Marzzetti.

Los futuros nutricionistas cursan la materia “Nutrición en Salud Pública” de UCES y, junto a la licenciada Carolina Carino, desarrollan actividades territoriales desde hace cinco años en el hospital local. “Trabajamos con distintas poblaciones; hace poco estuvimos con pacientes diabéticos junto a la doctora Biglia Rolo y ahora nos enfocamos en población infantil”, explicó Cappella. Además, difunden contenido en Instagram a través de la cuenta @ucespracticas.

Nueve claves para fortalecer las defensas.

La conversación comenzó con la prevención de virus respiratorios, incluido el hantavirus. Los especialistas recordaron que el contagio no solo es por vía aérea, sino también por falta de higiene en alimentos y superficies. “Al comprar en el supermercado es fundamental sanitizar envases, frutas y verduras; con una solución de agua y lavandina alcanza”, ejemplificó Brian. A continuación, Camila enumeró nueve recomendaciones para reforzar el sistema inmunológico:

1. Ventilar los ambientes a diario.
2. Exponerse al sol entre 10 y 20 minutos para sintetizar vitamina D.
3. Mantener una alimentación equilibrada, rica en macro y micronutrientes.
4. Lavarse las manos con frecuencia y con la técnica adecuada.
5. Realizar actividad física regular.
6. Dormir un descanso reparador.
7. Manejar el estrés con actividades placenteras.
8. Evitar el tabaco y el consumo excesivo de alcohol.
9. Beber al menos dos litros de agua por día.

“El alcohol en gel no reemplaza el lavado de manos y el estrés crónico eleva la probabilidad de enfermar; incluso en diabéticos vimos que los picos de glucemia se asocian a momentos de tensión”, amplió Cappella.

Verdadero o falso: los mitos bajo la lupa.

La conductora y los invitados jugaron a confirmar o desmentir creencias populares:

· “La vitamina C cura el resfrío”: Falso. Ayuda a formar anticuerpos, pero no previene ni cura por sí sola.
· “El ajo crudo estimula las defensas”: Verdadero. Su compuesto azufrado (alicina) activa glóbulos blancos y beneficia la microbiota, aunque se recomienda consumirlo lo menos cocido posible.
· “El yogur fortalece las defensas intestinales”: Verdadero. Aporta diversidad a la flora intestinal, siempre que se tolere bien.
· “El azúcar da energía para combatir infecciones”: Falso. No mejora la respuesta inmune y un consumo elevado altera la salud intestinal.
· “El té con miel refuerza las defensas”: Falso. Su efecto es solo sintomático: el calor hidrata y la miel alivia la garganta, pero no previene enfermedades.

Harinas, ayuno intermitente y suplementos: el debate necesario
Sobre el consumo de harinas, los profesionales coincidieron en que no se debe eliminar ningún grupo de alimentos. “Lo ideal es priorizar harinas integrales, legumbres y acompañarlas con verduras para bajar el índice glucémico. La harina de almendra, por ejemplo, es muy calórica y no sirve si después no hay gasto energético”, detalló Camila. El plato recomendado se compone de un cuarto de proteínas, un cuarto de hidratos de carbono y la mitad de vegetales, más una porción de grasas saludables como aceite de oliva o palta.

Respecto del ayuno intermitente, Cappella aclaró que puede ser una estrategia con objetivos puntuales, pero que el verdadero hábito es respetar un ayuno fisiológico de al menos 12 horas y evitar cenas copiosas y tardías. “Si ceno a las 23 y me acuesto enseguida, al otro día no desayuno porque todavía estoy digiriendo; ahí se arranca mal”, graficó.

La charla también abordó los suplementos como la creatina y el colágeno. “Primero hay que revisar la alimentación. Si una persona saltea comidas y consume ultraprocesados, ningún suplemento va a compensar”, señaló Cappella. Marita Bustos, que entrena a diario, confesó que toma creatina por indicación médica y nota mejoras en la fuerza, pero reconoció la necesidad de informar sin alimentar modas de redes sociales. “Vivimos en la era de la inmediatez y a veces buscamos soluciones mágicas en un producto, cuando la salud es un proceso artesanal”, cerró la nutricionista.

El programa concluyó con el compromiso de un nuevo encuentro para seguir despejando dudas sobre remolacha, batidos proteicos y otros temas que los oyentes hicieron llegar durante la transmisión. La entrevista completa estará disponible en la web de Cañuelas Noticias y en las redes del medio.

Fuente Stream Cañuelas de Cañuelas Noticias.

Fernando Etchadoy

Cañuelas Noticias

@cañuelasniticias

21 de Mayo de 2026

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