Dánica Dorada Llavallol el cierre y el desguace del aparato productivo argentino

Cierre definitivo: Dánica Llavallol, un emblema de 87 años, apaga sus máquinas el 30 de septiembre de 2026. La planta que fundara el inmigrante danés Christian Boll en 1939 -y que en 1973 inmortalizara a “Mariana” saltando la soga en el icónico comercial de “Dánica Dorada, era para untar”- cierra sus puertas dejando 30 trabajadores despedidos y una estela de incertidumbre sobre el futuro de la marca. La noticia llega en un contexto de devastación empresarial sin precedentes en Argentina: desde noviembre de 2023 hasta junio de 2026, el país perdió 31.342 empresas registradas, una contracción del 6,1% del tejido empresarial formal.

La magnitud histórica de una crisis que no se detiene

Por Fernando Etchadoy Cañuelas Noticias. – El Monitor Mensual de Empresas de Fundar, coordinado por los economistas Guido Zack, Nicolás Sidicaro y Daniel Schteingart, procesa los registros duros de la Superintendencia de Riesgos del Trabajo (SRT) y define como “empresa” a toda persona física o jurídica con al menos un empleado registrado. Sus conclusiones son contundentes: la caída de empresas iguala a la registrada durante la pandemia de Covid-19. El stock de firmas activas se ubicó en 481.015, el nivel más bajo en casi dos décadas.

La tendencia negativa es persistente: 17 meses consecutivos de caída mensual en la cantidad de firmas registradas y 28 meses de bajas interanuales. En el primer semestre de 2026 desaparecieron 8.734 empresas, y solo en mayo se registró el pico de destrucción empresarial con 2.371 compañías menos -un promedio de 76 cierres por día-. La situación se agravó en junio con 709 bajas adicionales.

El mapa del cierre: 23 de 24 provincias afectadas

La destrucción del entramado productivo es casi total a nivel federal. Solo Neuquén registró un crecimiento positivo (+1,4% acumulado), impulsado exclusivamente por las inversiones en Vaca Muerta. Las provincias más castigadas son La Rioja (-19,7%), Catamarca (-14,7%) y Tierra del Fuego (-13,9%).

En la provincia de Buenos Aires, el impacto es especialmente severo: 6.000 pymes cerraron desde el inicio de la gestión de Milei, según ENAC. Los partidos del Gran Buenos Aires registran una desocupación del 8,8%, superando el promedio nacional. En el sector manufacturero, la capacidad instalada promedia apenas el 59,1%: 4 de cada 10 máquinas fabriles están apagadas.

Los números del desempleo: 1,79 millones de personas buscan trabajo sin encontrarlo

La tasa de desempleo escaló al 7,9% en el segundo trimestre de 2026, el nivel más alto desde que asumió Javier Milei. Esto representa 1.793.000 personas buscando trabajo sin encontrarlo. La región pampeana se consolida como el principal foco de desempleo con un 9,7% promedio, liderada por Gran Rosario (11,5%) y Gran Córdoba (10,5%).

El dato más alarmante es cualitativo: el mercado argentino está creando ocupados y destruyendo empleados. Entre noviembre de 2023 y junio de 2026 se perdieron 245.664 puestos asalariados registrados en el sector privado (-3,9%), mientras se sumaron 169.026 monotributistas (+8,3%). El trabajo se sigue haciendo, pero se factura en vez de liquidarse, en un contexto donde el empleo informal creció 4,8% desde noviembre de 2023.

El muro tarifario: fábricas que no pueden pagar la luz

Las tarifas de energía eléctrica se convirtieron en un factor letal para la industria. Un informe de la Federación Gremial del Comercio e Industria de Santa Fe revela que las tarifas eléctricas para el sector productivo aumentaron 38,3% en el primer semestre de 2026, más del doble de la inflación acumulada (16,8%). Una pyme con consumo medio de 1.200 kWh bimestrales pasó de pagar $287.228 en diciembre de 2025 a $401.102 en junio de 2026.

En Santa Fe, 340 industrias y cooperativas reportaron incrementos de hasta 491,9% en apenas un mes, con recargos adicionales que superaron los 200 millones de pesos entre un período y otro. El precio de la energía para grandes usuarios industriales alcanzó en junio de 2026 los USD 189 por MWh, el valor más alto desde 1996.

El diagnóstico de las tres causas concurrentes

Fundar identifica tres factores macroeconómicos que explican el cese masivo de actividades:

1. Desplome del consumo interno: Caída de doble dígito (cercana al 10%) en el consumo masivo, que vacía las cajas de comercios minoristas y pymes de cercanía.

2. Impacto tarifario real: La canasta de servicios públicos e industriales experimentó un encarecimiento promedio del 249% en términos reales, volviendo inviables las estructuras de costos fijos de fábricas pequeñas y medianas.

3. Apreciación del peso: La moneda nacional registró una apreciación real del 30% desde finales de 2023, encareciendo los costos medidos en dólares y quitando competitividad a las industrias locales frente a los productos importados.

La advertencia de las pymes: “Si no sale la Ley de Emergencia PyME, sabemos que no llegamos”

Diego Ojeda, presidente de ENAC (Asociación de Empresarios y Empresarias Nacionales para el Desarrollo Argentino), describió el escenario actual como un “triángulo de las Bermudas” para las pequeñas y medianas empresas: la paralización de la obra pública sobre la construcción, la apertura de importaciones sobre el sector textil, y la pérdida de poder adquisitivo sobre el comercio y los servicios.

“Es muy difícil sobrevivir cuando los costos se te hacen cada vez más altos, se te cae el consumo y la rentabilidad cada vez es mucho menor”, afirmó Ojeda, quien advirtió que entre un 8% y un 9% de las pymes se encuentran en condiciones de cerrar en el corto o mediano plazo.

El debate: ¿costo inevitable o profundización de la recesión?

La interpretación de esta crisis divide aguas. Desde el sector productivo y la oposición se señala que las políticas de emisión cero, ajuste del gasto público y desregulación tarifaria provocaron un desplome histórico del consumo interno, el principal motor de las pymes. La flexibilización para importar productos terminados y la apreciación del peso afectaron la competitividad de sectores industriales tradicionales. El freno total a la obra pública impactó de forma directa a la cadena de valor de la construcción.

Desde la perspectiva oficial, el cierre de empresas refleja la insostenibilidad de un modelo previo basado en subsidios artificiales, cepo cambiario y controles de precios. Se argumenta que el ordenamiento fiscal era urgente para evitar una hiperinflación y que las reformas contenidas en la Ley Bases buscan transparentar la economía y fomentar sectores competitivos a nivel global, como la energía en Vaca Muerta, la minería y el agro.

Un futuro incierto para los trabajadores de 50 a 60 años

El cierre de Dánica Llavallol condensa el drama humano detrás de las estadísticas. El Sindicato de Obreros y Empleados de la Industria Aceitera (SOEIA) presentó una denuncia ante el Ministerio de Trabajo de la provincia de Buenos Aires y montó una carpa de protesta en el ingreso de la fábrica. Los 30 trabajadores que quedaban -de los 150 que llegó a tener la planta- esperan definiciones sobre indemnizaciones que, según la empresa, se abonarán conforme a la legislación vigente.

La situación es especialmente crítica para trabajadores de 50 a 60 años, quienes enfrentan un mercado laboral que los excluye sistemáticamente. Con 18 millones de argentinos en situación de pobreza -proyecciones de la UCA sitúan la pobreza en torno al 31% en el primer semestre de 2026- la salvación parece concentrarse en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, cuyos tres millones de habitantes pueden soportar recortes que devastan al país productivo.

El fantasma de Martínez de Hoz

La comparación con la dictadura de 1976 no es casual. El plan económico de José Alfredo Martínez de Hoz durante el gobierno de facto de Jorge Rafael Videla implementó políticas de liberalización de mercados, apertura externa y fijación de salarios reales un 40% inferiores al nivel del quinquenio anterior. La historia parece repetirse: entonces como ahora, la apertura indiscriminada y el ajuste sobre los sectores populares destruyeron el aparato productivo nacional.

Epílogo: cuando las máquinas se apagan, las historias se terminan

Dánica Dorada fue mucho más que una margarina. Fue la niña Mariana saltando la soga, fue la mesa familiar de los domingos, fue el símbolo de una Argentina que producía lo que consumía. Hoy, la planta de Llavallol se despide no por una quiebra judicial clásica, sino por una combinación de factores macroeconómicos que volvieron económicamente inviable su operación.

La marca sobrevivirá en las góndolas -centralizada en el Parque Industrial Ferreyra de Córdoba-, pero ya no nacerá de las históricas manos lomenses que la acompañaron por casi 90 años. El cierre de Dánica no es un caso aislado: es la metáfora de un modelo que, en nombre de la estabilidad macroeconómica, está desmantelando el entramado productivo que durante décadas sostuvo el empleo y la identidad de millones de argentinos.

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Fuentes de información:· Fundar, Monitor Mensual de Empresas, noviembre 2023 – junio 2026
· Superintendencia de Riesgos del Trabajo (SRT), datos de empleadores registrados
ENAC, declaraciones de Diego Ojeda
· Centro CEPA, análisis del mercado de trabajo
· INDEC, Encuesta Permanente de Hogares
· Ministerio de Energía de Santa Fe, informe tarifario
· Federación Gremial del Comercio e Industria de Santa Fe, informe de tarifas eléctricas
· Observatorio de la Deuda Social Argentina (UCA), proyecciones de pobreza

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Por Fernando Etchadoy

Cañuelas Noticias

@cañuelasnoticias

23 de Septiembre de 2026